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詳細資料ISBN:9789864080090 叢書系列:DESIGNER 規格:平裝 / 208頁 / 17 X 22.2 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 內容簡介萬事俱備,只欠「設計」 當餐廳的重點不再只是餐點好吃, 所有事物(技術、金錢、心情)都已俱全,或許你缺的就是吸睛的「設計」! 一排都是餐廳的A級戰區,用什麼吸引路人目光? 讓成功協助無數餐廳創業的開店設計顧問 教你掌握餐廳風格、設計重點、特色、經營,開店不失敗。 ◎一張時程表,掌握創業進度 獨家創業進度表,確認時程進度,每一步都經過精密計算 ◎失敗為成功之母,店虧了才知「專業」才是硬底子 不再把第一家店當練兵,從店家經驗學習人氣餐廳要訣 ◎料理好吃不是最大關鍵,這年頭開店要「設計力優於技術力」 一排都是餐廳的A級戰區,有人門可羅雀,有人大排長龍,怎樣才能造就店門口人龍? 想要開一間人氣餐廳,從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務,設想之處都是成敗的關鍵。鄭家皓,一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活家,嚴選其設計的6間極具設計風格與經營特色的人氣餐廳咖啡店,從每間店的風格與設計出發,詳述店主人和空間設計師的巧思,舉凡餐廳的風格定位、格局動線到廚房與用餐區的設計,每個細節都馬虎不得,大有學問。並帶出每位店主人的夢想、準備、實踐和經營策略,道出一個個動人又精彩創業故事。並從中歸納4大步驟15個關鍵,讓創業的每一步接受檢視。 本書適合 ※計畫經營餐廳者 ※改裝餐廳者 ※學習餐廳設計者各界推薦(依姓氏筆畫排列) 城邦媒體集團首席執行長 何飛鵬 台灣咖啡大師 林東源 東海大學建築系主任 邱浩修 全國青創總會總會長 孫達汶 1111創業部門執行長 葉心綺 人氣設計餐廳 MAJOR K主修韓坊、HOWFUN好飯食堂、MOTTO 牧島燒肉專門店、LOVE ONE樂昂咖啡、WELLS CAFé井井咖啡、FABRICA CAFé椅子咖啡 行家創業分享 |
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資料來源:博客來
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